CONSULTANT QUALITE MAREE

• Formation

_ Connaissance et maîtrise des produits de la mer,

_ Procédures et contrôles qualité,

_ Les bonnes pratiques d'agréage,

_ Les bonnes pratiques en point de vente,

_ Maîtrise de la qualité de préparation d'un rayon,

_ Réglementation et hygiène.

• Conseil

_ Elaboration des procédures de contrôles qualité,

_ Création de fiches produits,

_ Elaboration d'un référentiel et des grilles d'audit,

_ Création d'indicateurs qualité,

_ Identification des points critiques dans un process et mises en place d'actions correctives,

_ Veille réglementaire.

• Audit et contrôle

_ En amont : audit de suivi et de référencement fournisseurs,

_ En aval : audit agréage et points de vente

_ Contrôle qualité des produits,

_ Evaluation des rayons marées,

_ Agréage comparatif (mise en situation)